Διάφορες προτάσεις μενού

Συστατικά

Κυδωνόπαστο
Γλυκό του Κουταλιού Πορτοκάλι
Μουστάρδα με Μέλι
Μελιτζανοπιπερνιές
Σάλτσα Ντομάτας με Θυμάρι- Ρίγανη
Πικάντικη Μουστάρδα
Μουστάρδα Θεσσαλονίκης
Μαγιονέζα
Γλυκό του Κουταλιού Ρούπκα

Σούπες

• Παραδοσιακός τραχανάς με σύβραση ή απλός
• Βελουτέ τραχανόσουπα με φρέσκα και άγρια μανιτάρια, και τσιπς από προσούτο
• Τραχανόσουπα με λαχανικά

Σαλάτες

• Πράσινη σαλάτα μικρών λαχανικών (μεσλάν), με κομμάτια κυδωνόπαστο, ανθότυρο φρέσκο και σως από μουστάρδα με μέλι.
• Πράσινη σαλάτα λαχανικών εποχής με κομμάτια από γλυκό πορτοκάλι και βινεγκρετ από σιρόπι πορτοκαλιού
• Πράσινη σαλάτα με γλυκό κυδώνι, καρύδια, παξιμάδια Λήμνου, με σως από κρέμα βαλσάμικο και μουστάρδα με μέλι, σερβιρισμένη σε φωλιά παρμεζάνας

Ορεκτικά(starters)

• Πιπερνιές (μούς από καπνιστές κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες)
• Μελιτζανοπιπερνιές
• Μανιτάρια σωτέ, με σως μουστάρδας και κομμάτια από φουντούκι
• Στραπατσάδα με σάλτσα θυμάρι-ρίγανη
• Τηγανιά με κρεμμύδια και πικάντικη μουστάρδα
• Λουκάνικα καραμανλίδικα με σάλτσα ντομάτας και μουστάρδα Θεσσαλονίκης

Τυριά

• Γραβιέρα Κρήτης παναρισμένη και τηγανητή, σερβιρισμένη με μαρμελάδα αγριόσυκο και κομμάτια από συκαλάκι και γλυκό τριαντάφυλλο
• Κεφαλοτύρι Νιώτικο, σερβιρισμένο με κυδωνόπαστο
• Πεκορίνο Αμφιλοχίας με γλυκό κουταλιού κεράσι ‘Ρούπκα’.
• Μανούρι ψητό με σιρόπι από γλυκό πορτοκάλι
• Κατίκι Δομοκού με γλυκό κεράσι ‘Ρούπκα’

Ζυμαρικά - Ριζότα

• Χυλοπίτες με σπιτική σάλτσα ντομάτας-βασιλικού
• Ρίζότο με άγρια μανιτάρια πορτσίνι και τρούφα (προαιρετικά)
• Σπαγγέτι με έτοιμη σάλτσα ντομάτας- βασιλικού και παρμεζάνα

Κυρίως πιάτα

• Κεφτεδάκια παραδοσιακά με σπιτική σάλτσα ντομάτας-θυμάρι-ρίγανη
• Φιλέτο κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα μουστάρδας
• Ψαρονέφρι σωτέ, με σάλτσα από κυδώνια και πετιμέζι
• Εκλεκτά στεικ από ντόπια κρέατα με πικάντικη μουστάρδα

Γλυκά

• Γιαούρτι με γλυκά κουταλιού
• Πανακότα με γλυκό βύσσινο
• Τσουρέκι τηγανητό με κρέμα κάστανο
• Τσιζκεικ με ανθότυρο Κρήτης και γλυκό κεράσι ‘Ρούπκα’
• Παγωτό καϊμάκι σερβιρισμένο με γλυκό κεράσι ‘Ρούπκα’ (ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό)
• Σουφλέ σοκολάτας με κονιάκ και κομμάτια από γλυκό πορτοκάλι
• Πάστα Φλώρα με μαρμελάδες από τις Γουμένισσες
• Γλυκά κουταλιού (κάστανο, περγαμόντο, λεμόνι, τριαντάφυλλο, άγριο μανιτάρι κανθαρέλα κλπ)